Каждый игрок становится владельцем небольшой гостиницы. Вам предстоит расширять отели новыми номерами и нанимать дополнительный персонал, завлекать прохожих в небольшое кафе при гостинице и выполнять их кулинарные заказы, принимать самого императора и учиться ловить удачу за хвост — иными словами, извлекать максимальную выгоду из постоянно меняющейся ситуации.

В настольной игре «Гранд-отель „Австрия“» вы берёте на себя роли владельцев венской гостиницы, подготавливающих и обслуживающих номера для разномастных постояльцев и угощающих их штруделями, пирожными, вином и кофе. 

Игрокам доступны 6 основных действий: получение блюд, получение напитков, подготовка номеров, получение денег и благосклонности императора, розыгрыш карты персонала и копирование одного из предыдущих действий.

В основе игры — драфт кубиков. В начале раунда первый игрок бросает все доступные кубики и размещает их на поле действий. Каждому значению соответствует действие: 1 — получение блюд, а 6 — копирование одного из предыдущих действий. Чем больше кубиков лежит на клетке поля действия, тем больше будет его сила, то есть тем больше ресурсов или возможностей оно вам принесёт.

В свой ход вы берёте один из кубиков и выполняете соответствующее действие, уменьшая таким образом количество кубиков на поле. Все выполняют ходы до тех пор, пока все не выполнят по 2 действия (с некоторыми нюансами). Кроме того, вы будете добавлять к основному действию дополнительные: перемещать из общей очереди постояльцев к себе к кафе, обслуживать их, заселять в номера и достигать целей.

За подготовку номеров, заселение постояльцев, выполнение целей и благосклонность императора вы получаете победные очки. Ваши успехи в гостиничном бизнесе будут зависеть от того, как вовремя вы будете подавать посетителям в кафе их заказы, успеете ли вы подготовить подходящие для их номера и насколько эффективную команду персонала вы соберёте, ведь каждый член команды приносит вам новые умения.

Комплектация: 2 игровых поля, 4 двусторонних поля отелей, 9 жетонов очерёдности хода, 120 карт (56 карт постояльцев, 48 карт персонала, 12 карт целей, 4 памятки), 84 жетона номеров, 120 деревянных фишек блюд и напитков, 12 жетонов императора, 14 кубиков, 25 деревянных дисков, 4 маркера победных очков, мусорный бак, правила игры.